定人选那天傍晚，廖师傅，亲手，起引子。
他，洗了手，净了手，走到灶前。陈一鸣，站在，边上看着。何顺媳妇，刘三也，站在边上。
“何顺媳妇，”廖师傅，道：“刘三，你俩明儿，就，去省城了。师傅，今儿从，咱镇上这口锅，起一罐，引子，交给你俩。”
“廖师傅，”何顺媳妇，道：“您，亲自，起引子？”
“亲自。”廖师傅，道：“咱一鸣食品坊，传了三代，老汤的，引子从来，都是从，咱镇上这口锅，起。你俩，带引子，去省城，用，咱镇上的，引子熬汤。味儿，才正。”
他，揭开锅盖。锅里的，老汤咕嘟，咕嘟滚着。他，舀起一勺，看了看，汤色，清亮；香气，扑鼻。
“引子，”他，轻声道：“师傅，熬了，四十年。今儿，师傅把，引子，交给你俩，带到，省城去。”
他，把，那勺汤，缓缓倒进，一个瓦罐。瓦罐，不大刚好，一罐。他，盖上盖子，又用，蜡封了，口。
“何顺媳妇，”他把，瓦罐递给，何顺媳妇，“这罐，引子你，收好。到，了省城，头一锅，汤就用，这罐引子，起。头一锅，汤熬出来，咱一鸣食品坊，在，省城的，根就，立住了。”
“廖师傅，”何顺媳妇，接过瓦罐，眼眶有些，热，“这罐，引子我，一定收好。”
“收好。”廖师傅，道：“刘三，你记住。到，了省城，熬汤，的火候，你主教。头一锅，汤熬出，来火候，要稳。火候，稳了味儿，才正。味儿，正，咱一鸣食品坊，在，省城的，名才立，得住。”
“廖师傅，”刘三，道：“我，记下了。熬汤，的火候，我稳着，教。”
“稳着教。”廖师傅，道：“何顺媳妇，刘三你俩记着。引子，带，走；根，留下。咱一鸣食品坊，走到哪儿，都得，记着回，咱镇上，守锅。”
“记着了。”何顺媳妇，刘三一起，道：“廖师傅，咱一鸣食品坊，走到哪儿，都得回，咱镇上，守锅。引子，带，走；根，留下。”
“留下，”廖师傅，看着那罐，引子，道：“咱一鸣食品坊，熬了，四十年。这罐，引子是，咱廖家，老汤的，种。带，到省城，咱一鸣食品坊，香飘全省，就从这罐，引子起了。”
“从这罐引子起，”陈一鸣，在边上，道：“师傅，咱一鸣食品坊，香飘全省，就从，今儿起了。”
起，了引子。廖师傅，又把，陈一鸣，叫到灶，边。
他道：“一，鸣引子，交给，何顺媳，妇，刘三了。可，你记着，咱一鸣食品坊，的根不，在引子上。在，咱镇上，这口锅里。”
“师，傅，”陈一鸣，道：“引，子带，走；根，留下。这，话我，记住了。”
“记，住。”廖师傅，道：“一，鸣引子，是种带，到省城，熬汤。可，种是从，咱镇，上这口，锅，里起的。根，在这口，锅里。咱一鸣食品坊，走到哪，儿都，得回来，守，着咱镇，上这口锅。引，子可以，带，走；锅，不能挪。挪，了味，儿就变了。”
“不，能挪，”陈一鸣，道：“师，傅，咱一鸣食品坊，走到哪，儿都，得回来，守，着咱镇，上这口锅。引，子带，走；根，留下。”
起了引子，廖师傅又把陈一鸣叫到灶边。
他道：“一鸣，引子交给何顺媳妇、刘三了。可你记着，咱一鸣食品坊的根，不在引子上。在咱镇上这口锅里。”
陈一鸣道：“师傅，引子带走；根留下。这话，我记住了。”
“记住。”廖师傅道：“一鸣，引子是种，带到省城熬汤。可种，是从咱镇上这口锅里起的。根，在这口锅里。咱一鸣食品坊，走到哪儿，都得回来，守着咱镇上这口锅。引子可以带走；锅，不能挪。挪了，味儿就变了。”
陈一鸣道：“不能挪，师傅，咱一鸣食品坊走到哪儿，都得回来，守着咱镇上这口锅。引子带走；根留下。”
廖师傅道：“留下。一鸣，你记住，咱一鸣食品坊熬了四十年。引子传了三代。根，在咱镇上这口锅里。你守着锅，咱一鸣食品坊，就散不了。”
起了引子，何顺媳妇、刘三捧着瓦罐，给廖师傅磕了个头。
何顺媳妇道：“廖师傅，这罐引子，我们带走了。咱一鸣食品坊的手艺，我们一定，在省城，教好。”
廖师傅道：“教好。何顺媳妇，刘三，你们去了省城，就是咱一鸣食品坊的脸面。手艺，教好；人，做正。咱一鸣食品坊的名，靠你们，在省城，立起来。”
刘三道：“立起来。廖师傅，我们记下了。手艺教好，人做正，咱一鸣食品坊的名，在省城立起来。”
廖师傅道：“好。何顺媳妇，刘三你们，明儿就启程了。师傅，送你们一句：引子带走，根留下。走到哪儿，都得记着，回咱镇上，守锅。”
“记着了。”何顺媳妇、刘三，一起道：“廖师傅，我们记着了。走到哪儿，都记着，回咱镇上，守锅。”
廖师傅道：“好。你们，去吧。咱一鸣食品坊，在省城就，靠你们了。”
