廖师傅的话，陈一鸣记了一夜。
第二天一早，他来到铺子，廖师傅已经在熬汤了。陈一鸣站在锅边，看着锅里的老汤，看了好一会儿，道：“师傅，您昨儿说的话，我想了一夜。”
廖师傅道：“想了一夜？一鸣，师傅的话，你，琢磨透了？”
陈一鸣道：“琢磨透了。师傅，您说，咱廖家老汤的根，不在卤谱上，在，咱镇上的老汤锅里。我想了一夜，这话在理。”
廖师傅道：“在理？一鸣，你说说，为嘛在理？”
“师傅，”陈一鸣道：“卤谱，传的是方子。方子，是死的，记在纸上，谁，都能看。可咱廖家的老汤，熬了四十年，靠的，不是方子。是，这口锅，这镇上的水，这四十年，一天一天，熬出来的，火候。方子，可以，抄走；可火候，抄不走。火候，在这口锅里，在这镇上。根，在这口锅里。”
廖师傅点了点头：“说得对。一鸣，你，琢磨透了。方子，可以，抄走；火候，抄不走。根，在这口锅里。咱一鸣食品坊，往后的分号，越开越多，可根，在这口锅里。走到哪儿，都得回来，守着这口锅。”
陈一鸣道：“守着这口锅。师傅，我，记住了。咱一鸣食品坊，走到哪儿，都得回来，守着咱镇上这口锅。”
“守着。”廖师傅道：“一鸣，师傅，再跟你说一句，咱一鸣食品坊，跟省里，立了契；合作，落定了。咱的人，要去省城，教熬汤。可教出去的，是手艺；守住的，是根。手艺，可以，传天下；根，不能挪窝。根，在咱镇上这口锅里。”
陈一鸣道：“不能挪窝，师傅我，明白了。手艺，传天下；根，守镇上。咱一鸣食品坊，往后的路，就这么，走。”
廖师傅道：“就这么走。一鸣，你，明白了，师傅就，放心了。咱一鸣食品坊，熬了四十年；往后的路，还长着呢。你，一步一步，往前走。根，师傅，给你守着。”
“守着，”陈一鸣的眼眶，有些热，“师傅，您守着根，我在外头，闯。咱一鸣食品坊，往后的日子，就这么，一步一步，往前走了。”
廖师傅道：“往前走了。一鸣，咱一鸣食品坊，熬了四十年。如今，香飘全省，人丁兴旺。往后的日子，会，越来越好。你，记着根，在咱镇上这口锅里。走到哪儿，都得，回来守着。”
陈一鸣道：“守着。师傅，我，记住了。咱一鸣食品坊，走到哪儿，都得回来，守着咱镇上这口锅。根，在锅里。味儿，在根上。咱一鸣食品坊，散不了。”
“散不了。”廖师傅道：“一鸣，师傅，熬了一辈子汤。这辈子，最放不下的，就是，这口锅。如今，你，明白了，根，在锅里。师傅，就，安心了。咱一鸣食品坊，往后的日子，你领着，往前走。根，师傅守着。”
陈一鸣站在锅边，看了很久。
“师傅，”他道：“我，想明白一桩事，咱一鸣食品坊，往后，越做越大。分号，越开越多。可这口锅，是，咱一鸣食品坊，头一口锅。老汤，在锅里，熬了四十年。这锅里的汤，是，咱一鸣食品坊，所有铺子的，根。”
“说得对。”廖师傅道：“一鸣，咱一鸣食品坊，四间铺子，省城的汤，地区的汤，县城的汤，都是从，这口锅里，起的引子。引子，从这口锅里，带出去。根，在这口锅里。分号，走到哪儿，引子，从这儿，起。味儿，从这儿，传。根，从这儿，立。”
陈一鸣道：“从这儿立，师傅那，咱这口锅，就得，一直守着？”
廖师傅道：“守着。一鸣，这口锅，师傅，守了四十年。往后，师傅老了，守不动了。这口锅，就，交给你守了。”
陈一鸣道：“交给我，师傅，您放心。这口锅，我守着。咱一鸣食品坊，走到哪儿，都得回来，守着，咱镇上这口锅。”
廖师傅道：“守着。一鸣，师傅，把这口锅，交给你，师傅就，放心了。咱一鸣食品坊，往后的日子，你领着，往前走。根，在这口锅里。你，守着锅，根就在。”
廖师傅，把，舀汤的，长柄勺子，递到，陈一鸣，手里。
他道：“一鸣，这勺子，师傅用了，四十年。今儿，师傅把它，交给你。从今儿起，咱镇上这口锅，你来守。”
“师傅，”陈一鸣，接过勺子，“您，守了，四十年，这就，交给我了？”
廖师傅道：“交给你了。一鸣，师傅老了。锅，守不动了。你，年轻这锅，你守。咱一鸣食品坊，走到哪儿，都得，回来守着，咱镇上，这口锅。根，在锅里。你，守着锅，根就在。”
“守着锅，”陈一鸣，握着勺子，眼眶，有些热，“师傅，您放心。这口锅，我守着。咱一鸣食品坊，走到哪儿，都得，回来守着，咱镇上，这口锅。根，在锅里。咱一鸣食品坊，散不了。”
廖师傅，看着，陈一鸣，点了点头：“散不了。一鸣，师傅把锅，交给，你师傅就，放心了。咱一鸣食品坊，往后的日子，你领着，往前走。根，在，这口锅里。”
