赵主任走后，陈一鸣，去铺子里，找廖师傅，商量人选。
他道：“师傅，省城那头，来人了。国营食品公司的赵主任，说，场地、资金，都备好了。就，等，咱一鸣食品坊的人，去省城，教熬汤。人选，咱，得定了。”
廖师傅道：“定人选，一鸣，教熬汤，是大事。咱一鸣食品坊的，手艺要，传出去，派出去的人，得，靠得住。你，心里，有数了？”
陈一鸣道：“有数了。师傅，我，寻思着，派，何顺媳妇，去。”
廖师傅道：“何顺媳妇？一鸣，为嘛派，她？”
“师傅，”陈一鸣道：“何顺媳妇，是，咱一鸣食品坊，省城分号的，账房。她，在省城，待了，好几年，省城的，人她熟。老汤的，手艺她，也，跟着学了，好几年。派，她去，头一年，手把手教；后两年，定期指点。她，最合适。”
廖师傅，想了想，点了点头：“何顺媳妇，一鸣，何顺媳妇，是合适。她，在省城，待得，久；老汤的，手艺也，学得瓷实。派，她去，咱一鸣食品坊的，手艺，传出去，咱放心。”
陈一鸣道：“放心。师傅，那再派，一个镇上，老伙计，刘三。”
廖师傅道：“刘三？一鸣，刘三熬汤，熬了，多少年了？”
“八年了。”陈一鸣道：“师傅，刘三，在咱一鸣食品坊，熬了，八年汤。老汤的，火候他，摸得透。派，他跟，何顺媳妇，一起去，一个主，教火候；一个，主管，省城的，事。俩人，搭着教，咱一鸣食品坊的，手艺传得，稳。”
廖师傅，点了点头：“搭着教，一鸣，你定了，何顺媳妇，跟刘三，师傅认。俩人，搭着教，咱一鸣食品坊的，手艺传得，稳。”
陈一鸣道：“稳。师傅，那人选就，这么定了。何顺媳妇，刘三，两个人，去省城，教熬汤。”
廖师傅道：“定了。一鸣，人选定了，可，有一桩事师傅，得先办。”
陈一鸣道：“一桩事？师傅，什么事？”
“引子。”廖师傅道：“一鸣，何顺媳妇，刘三，去省城，教熬汤，老汤的，引子得，从，咱镇上这口锅，起。师傅，亲手从，这口锅里，起一罐，引子，交给他们。引子，带走；根，留下。他们，到了省城，用，咱镇上的，引子熬汤。味儿，才正。”
陈一鸣道：“引子带走，根留下，师傅您，想得周到。引子，从咱镇上这口锅，起，带到省城，熬汤。味儿，正。根，在咱镇上这口锅里，留下。”
廖师傅道：“留下。一鸣，咱一鸣食品坊，走到哪儿，引子从，咱镇上，起。根，在，咱镇上。走，到哪儿，都得回来，守着，咱镇上这口锅。”
陈一鸣，定了人，选又，把何顺，叫，来交代。
他道：“何，顺省城，教熬汤，你，媳妇去。你，留在省城，分号看家。”
“我，看家？”何，顺，道：“陈，叔我媳，妇去，教熬汤，我，看家合，适吗？”
“合，适。”陈一鸣，道：“何，顺你媳，妇去，教熬汤，省城，分号的，账房，你接过，来。四，本账你，拢。省城，分号的，买卖你看。你，媳妇教，熬，汤；你，看分号。俩，人搭着，省城那，头稳了。”
“稳，了，”何，顺，道：“陈，叔那四，本账我拢。省城，分号我，看。”
“看。”陈一鸣，道：“何，顺你媳，妇教，熬汤是，给，咱一鸣食品坊，长脸。你，看好省城，分号，也是给，咱一鸣食品坊，守根。俩，人都是，咱一鸣食品坊，的人，咱一鸣食品坊，往后的，日子就，靠你们了。”
陈一鸣定了人选，又把何顺叫来交代。
他道：“何顺，省城教熬汤，你媳妇去。你留在省城分号看家。”
何顺道：“我看家？陈叔，我媳妇去教熬汤，我看家，合适吗？”
陈一鸣道：“合适。何顺，你媳妇去教熬汤，省城分号的账房，你接过来。四本账，你拢。省城分号的买卖，你看。你媳妇教熬汤；你看分号。俩人搭着，省城那头稳了。”
何顺道：“稳了，陈叔，那四本账，我拢。省城分号，我看。”
陈一鸣道：“看。何顺，你媳妇教熬汤，是给咱一鸣食品坊长脸。你看好省城分号，也是给咱一鸣食品坊守根。俩人都是咱一鸣食品坊的人，咱一鸣食品坊往后的日子，就靠你们了。”
何顺道：“靠我们，陈叔，您放心。省城那头，我和我媳妇，一定给咱一鸣食品坊守好。”
定下人选，陈一鸣又交代了何玉兰一句。
他道：“大嫂，何顺媳妇，要去省城教熬汤了。省城那头，头一年，手把手教，她，一时半会儿，回不来。家里，您多照应。”
何玉兰道：“照应。掌柜的，您放心。何顺媳妇，是去给咱一鸣食品坊长脸，家里，我照应。秀儿，也大了，能搭把手了。”
陈一鸣道：“秀儿，大嫂，秀儿定亲的事，定了吗？”
何玉兰道：“定了。掌柜的，秀儿，定了邻镇刘家。嫁妆，您说，按长嫂的礼数备，我正，一样一样，备着呢。”
陈一鸣道：“备着。大嫂，秀儿出嫁，是咱一鸣食品坊的大事。嫁妆，按长嫂的礼数备，一样，都不能少。秀儿，是咱一鸣食品坊的闺女，出嫁，得体面。”
何玉兰道：“体面。掌柜的，您这话，我记下了。秀儿出嫁，按长嫂的礼数备，体体面面的。”
