展销会第二天，一鸣食品坊的摊子，比头一天更火。
老汤，一锅接一锅熬。卤味，一盆接一盆端。陈一鸣站在锅前，拿着长柄勺，一勺一勺舀汤。热气，腾腾。香味，飘满广场。
有顾客道：“掌柜的，您这老汤是咋熬的？这么香？”
陈一鸣道：“咋熬的？老主顾，咱这老汤，是从镇上起的一锅。廖师傅传了四十年的引子。一锅，熬一夜，味儿才厚。”
顾客道：“熬一夜？掌柜的，那您这卤味，够工夫。”
陈一鸣道：“够工夫。老主顾，咱一鸣食品坊卖卤味，卖的是工夫。卤味靠火候，老汤靠工夫。工夫到了，味儿自然对。”
顾客道：“工夫到了，味儿自然对，掌柜的，您这话实在。给我来一份卤味，一碗老汤！”
陈一鸣道：“来！卤味现切，老汤现舀。您尝尝，咱镇上的味儿。”
晌午，人最多的时候，省报的记者来了。一个戴眼镜的年轻人，扛着相机，挤到摊子前。
记者道：“陈掌柜！我是省报的记者。您一鸣食品坊是进《省志》的名吃，今儿展销会上，现熬现卖。我想问问您，这锅老汤，是啥来历？”
陈一鸣道：“啥来历？同志，咱这锅老汤，是廖师傅传下来的。廖师傅守了四十年。我接过来，是第四代。这锅老汤，从镇上那口锅里熬出来，传到省城，传到这展销会上。”
记者道：“传了四代，陈掌柜，那您守这锅汤，守了多久？”
陈一鸣道：“守了多久，同志，我接手没几年。可咱一鸣食品坊走到今天，靠的就是这锅老汤。锅在，根就在。我守着锅，一鸣食品坊，就立得住。”
记者道：“立得住。陈掌柜，这话写进稿子，咱省的名吃，就有故事了。”
陈一鸣道：“有故事。同志，咱一鸣食品坊从镇上走到省城，走到全省的展销会，靠的是这锅老汤，是廖师傅的手艺，是咱镇上的味儿。这故事写出来，咱省的名吃，就有根了。”
记者道：“有根了。陈掌柜，那咱拍一张？”
陈一鸣道：“拍！同志，您拍，我正好舀汤。咱镇上的味儿，上报纸，让全省的顾客都看看。”
记者举起相机，咔嚓，照了一张。陈一鸣拿着长柄勺，舀汤的样子，定格在照片里。
广播站的人，也来了。一个年轻姑娘，拿着话筒，挤到摊子前。
姑娘道：“陈掌柜！我是省广播站的。您一鸣食品坊今儿展销会上，现熬现卖。您给咱省的听众说两句？”
陈一鸣道：“说两句？同志，咱一鸣食品坊，从镇上走到省城。这锅老汤，廖师傅传了四十年。今儿展销会上，现熬现卖，让全省的顾客，都尝尝咱镇上的味儿。味儿正，咱一鸣食品坊，就立得住。”
姑娘道：“立得住。陈掌柜，您这话好。咱省的听众听了，准记着您一鸣食品坊。”
陈一鸣道：“记着。同志，那咱一鸣食品坊，就在咱省听众的心里，立住了。”
记者、广播站都走了。何顺凑过来：“陈叔，省报的记者、广播站的，都来采访您了！”
陈一鸣道：“采访了。何顺，展销会是露脸的大事，记者、广播站一来，咱一鸣食品坊的名，就更响了。”
何顺道：“更响了。陈叔，那咱，”
陈一鸣道：“咱，何顺，名响了，活儿还得干好。展销会四天。卤味不能断，老汤不能断，酱菜不能断。咱一鸣食品坊牵头，头一天开了个好头。四天，都得这么干。”
何顺道：“都得这么干。陈叔，卤味备足了，老汤够熬，酱菜够卖。四天，咱撑得住。”
陈一鸣道：“撑得住。何顺，那咱就这么干。展销会四天，咱一鸣食品坊，把味儿，亮给全省的顾客。”
傍晚收摊的时候，佟文轩来到陈一鸣身边。
他道：“陈掌柜，今儿酱菜卖了不少。有顾客尝了，说，这酱菜，配上您这卤味，正好。”
陈一鸣道：“正好。佟少爷，咱两家搭着走，展销会上，卤味、酱菜搭着摆。顾客买了卤味，捎带买酱菜。咱一鸣食品坊的买卖宽了，佟家的手艺，也立起来了。”
佟文轩道：“立起来了。陈掌柜，佟家的酱菜能上全省的展销会，这都是搭了您一鸣食品坊的光。”
陈一鸣道：“搭光？佟少爷，不是搭光，是咱两家搭着走。酱菜味儿正，是您佟家的真本事。咱一鸣食品坊牵头，卤味、酱菜一起，亮给全省的顾客。咱两家，都立住了。”
佟文轩道：“都立住了。陈掌柜，那咱明儿，还这么干？”
陈一鸣道：“还这么干。佟少爷，展销会四天，卤味不断，酱菜不断。咱两家搭着走，把味儿，亮给全省的顾客。”
第二天晌午，记者采访完，陈一鸣又回到锅前。他舀了一勺汤，尝了尝，味儿厚了。
他道：“刘三，老汤，熬到第二天，味儿，更厚了。展销会上现熬的，跟分号里存的，不是一个味儿。”
刘三道：“不是一个味儿。陈叔，现熬的，火候活。分号里存的，火候定了。展销会上现熬现卖，顾客尝的，是，活的味儿。”
陈一鸣道：“活的味儿，刘三，这话说得好。咱一鸣食品坊的老汤，活的。现熬，现卖，每一勺，都是，刚出锅的味儿。顾客，尝了，记着这个味儿，明儿还来。”
刘三道：“还来。陈叔，那咱就这么熬着？”
陈一鸣道：“熬着。刘三，展销会四天，老汤，一锅接一锅，熬。卤味，一盆接一盆，端。咱一鸣食品坊，把味儿，亮给全省的顾客。”
