四月十五，省城人民广场，全省名吃展销会，开市。
天刚亮，广场上已经支起了一排排摊子。全省各市县的国营食品公司、名吃字号，都来了。摊子，一个挨一个。旗子飘着。人，多起来了。
一鸣食品坊的摊子，在正中间。一口大锅，支起来。火，烧旺。刘三，把老汤，下锅。
刘三道：“陈叔，老汤下锅了。”
陈一鸣道：“下锅了。刘三，火看住。汤熬开，香味一起，顾客就围上来了。”
刘三道：“看住了。陈叔，咱镇上的老汤，一熬开，这香味，满广场。”
果然。老汤一熬开，一股浓香，从一鸣食品坊的摊子里，飘出去。广场上的人，鼻子都动了。
有人道：“啥味儿？这么香！”
有人道：“一鸣食品坊！进《省志》的名吃！今儿，现熬现卖！”
那人道：“现熬现卖？那，尝尝！”
人，围上来了。陈一鸣站在锅前，拿起长柄勺，舀起一勺汤，热气腾腾。
他道：“老主顾们，咱一鸣食品坊的老汤，从镇上起的一锅。今儿，展销会上，现熬现卖。让全省的顾客，都尝尝咱镇上的味儿。”
有人道：“镇上的味儿！掌柜的，给我来一份！”
陈一鸣道：“来一份！卤味，现切的。老汤，现舀的。您尝尝，”
头一份卤味，递出去。顾客接过来，咬了一口，
那人道：“掌柜的！这卤味，香！进《省志》的名吃，名不虚传！”
旁边的顾客道：“名不虚传！我也来一份！”
“我也来一份！”
一鸣食品坊的摊子前，人越围越多。卤味，一盆一盆端出来。老汤，一勺一勺舀出去。刘三，守着火。何顺媳妇，记着账。伙计们，忙得脚不沾地。
佟文轩的酱菜，摆在摊子边上。坛子揭开，酱香，跟着卤味，一起飘。
有顾客道：“掌柜的，您这儿还有酱菜？”
陈一鸣道：“有。佟家的酱菜，腌足四十天。您尝尝？”
“尝尝。”顾客夹了一块萝卜，尝了一口，“脆！咸淡正好！配上卤味，好！”
陈一鸣道：“好？那您，捎带买点？”
顾客道：“买！给我称半斤。回家，喝粥就着，正好！”
头一天，一鸣食品坊的摊子就没断过人。何立群，陪着省商业厅的领导来看。
何立群道：“领导，这就是一鸣食品坊，进《省志》的名吃。牵头，咱省的展销会。”
“好。”省商业厅的领导，站在摊子前，看了一会儿，“现熬现卖，名不虚传。咱省的名吃，就该这样撑起来。”
何立群道：“撑起来了。领导，您看，这顾客围着，没断过。一鸣食品坊牵头，牵得好。”
领导道：“牵得好。老何，展销会四天。头一天，就开了个好头。”
何立群走到陈一鸣身边：“陈掌柜，头一天开了个好头。”
陈一鸣道：“开了个好头。何主任，咱一鸣食品坊牵头，卤味现熬，老汤现卖。全省的顾客，都尝咱的味儿了。”
何立群道：“都尝了。陈掌柜，头一天摊子没断过人。四天下来，咱一鸣食品坊，就从省城名吃，走到全省名吃了。”
陈一鸣道：“全省名吃，何主任，咱一鸣食品坊从镇上走到省城，走到全省，这都是省里抬举。”
何立群道：“抬举？陈掌柜，省里抬举，可味儿，是您自己的。卤味熬得香，老汤熬得厚，这是您一鸣食品坊的真本事。省里抬举，是锦上添花。”
陈一鸣道：“锦上添花，何主任，您这话我记下了。展销会四天，咱一鸣食品坊，把卤味熬好，把老汤熬好，把酱菜腌好。味儿正，咱一鸣食品坊，就立得住。”
傍晚收摊，何顺累得嗓子都哑了，还是笑着：“陈叔，头一天，咱一鸣食品坊，开门红！”
陈一鸣道：“开门红。何顺，头一天开了个好头。往后三天，还得这么干。卤味不断，老汤不断，酱菜不断，咱一鸣食品坊，把味儿，亮给全省的顾客。”
开市那天，天还没亮，陈一鸣就起了。他把长柄勺，擦了又擦。
何顺道：“陈叔，长柄勺，擦得锃亮。”
陈一鸣道：“锃亮。何顺，这长柄勺，是廖师傅传我的，镇上这口锅，由我守。今儿，展销会开市，我，用这长柄勺，舀汤。让全省的顾客都看看：一鸣食品坊的老汤，是从镇上这口锅里，舀出来的。”
何顺道：“从镇上舀出来的，陈叔那咱，出发？”
陈一鸣道：“出发。何顺，老汤，装坛了；卤味，备足了；酱菜，腌好了。长柄勺，擦亮了。走，展销会，开市！”
到了广场，天亮了。一鸣食品坊的摊子，在正中间。伙计们，麻利地，支锅、点火、摆盆。刘三，把老汤，下锅。香味，一起，广场上的人，都，望过来了。
何顺道：“陈叔，咱一鸣食品坊，开市了！”
陈一鸣道：“开市了。何顺，头一天，咱一鸣食品坊，把味儿，亮给全省的顾客。开个好头，四天，稳稳当当。”
