从镇上回来，陈一鸣一头扎进分号，备货。
卤味，分号的灶，连夜烧。何顺媳妇管账，刘三管火。伙计们轮班。一锅一锅，卤味熬出来，晾凉存好。
陈一鸣道：“何顺媳妇，展销会四天。账，每一笔都要记清。卤味进了多少，卖了多少，心里要有数。”
何顺媳妇道：“有数。陈叔，展销会的账，我单开一本。四天的账，清清楚楚，一笔不落。”
陈一鸣道：“一笔不落。何顺媳妇，账是咱一鸣食品坊的根。展销会上，摊子大，人多，账更不能乱。你把账把住。”
何顺媳妇道：“把住。陈叔，您放心。展销会上，账，我单开一本。四天下来，明明白白。”
刘三，管火。展销会上，现熬现卖，火候，是关键。
陈一鸣道：“刘三，展销会上，老汤现熬，火候，你看着。火大了，汤老；火小了，汤欠。咱镇上的味儿，靠火候熬出来。”
刘三道：“靠火候。陈叔，我在省城跟师傅学过熬汤。展销会上，火，我盯着。咱镇上的味儿，错不了。”
陈一鸣道：“错不了。刘三，火交给你，汤交给你。展销会上，咱一鸣食品坊的味儿，就靠你了。”
佟文轩那边，也没闲着。他又下了几坛酱菜，萝卜、芥菜、白菜帮子，腌了满满几坛。
他道：“陈掌柜，酱菜备足了。展销会四天，头一批，分号里腌着的，够。我又下了几坛，不够，随时补。”
陈一鸣道：“随时补。佟少爷，酱菜靠工夫。工夫到了，味儿自然对。展销会上，卤味、酱菜搭着摆。全省的顾客，都尝佟家的酱菜。”
佟文轩道：“都尝，陈掌柜，佟家的酱菜能上全省的展销会，我做梦都没想到。搭着一鸣食品坊，佟家的手艺，立起来了。”
陈一鸣道：“立起来了。佟少爷，咱两家搭着走，往后的日子宽着呢。”
展销会前三天，省商业厅派人来看准备情况。何立群，亲自来的。
他道：“陈掌柜，展销会三天后开市。您准备得咋样？”
陈一鸣道：“咋样？何主任，卤味备足了，四天的量，一天都不能断。老汤，从镇上起了一锅，展销会上，现熬现卖。酱菜，佟家的，也备足了。摊子，人，都齐了。”
何立群道：“都齐了，陈掌柜，那摊子咋摆？”
陈一鸣道：“咋摆？何主任，正中间一口大锅，现熬。两边，卤味的盆。边上，酱菜的坛子。顾客进了摊子，先闻着味儿，再看卤味，再尝酱菜。一圈下来，咱一鸣食品坊的货，就全了。”
何立群道：“全了。陈掌柜，这摆法好。大锅现熬，香味一起，顾客就围上来了。咱省的名吃，就靠这口锅撑起来了。”
陈一鸣道：“撑起来了。何主任，展销会是咱省的大事。咱一鸣食品坊牵头，摊子摆好，货备足，人齐了。就等开市。”
何立群道：“等开市。陈掌柜，那咱三天后见。”
何立群走后，杜同志也来了。他是省商业局的退休干部，展销会，他关心。
他道：“陈同志，展销会是露脸的大事。咱一鸣食品坊牵头，名声要紧。”
陈一鸣道：“名声要紧。杜同志，您说，”
杜同志道：“陈同志，展销会上，货要足，人要稳，账要清。咱一鸣食品坊是进了《省志》的铺子，展销会上，一举一动，全省的顾客都看着。货足、人稳、账清，咱一鸣食品坊的名声，就立住了。”
陈一鸣道：“立住了。杜同志，您这话我记下了。展销会上，货足、人稳、账清。咱一鸣食品坊牵头，名声立住。”
杜同志道：“立住。陈同志，还有一桩展销会上，各家的名吃都来。咱一鸣食品坊牵头，别家看着，眼红。有人眼红，咱不能急。用味儿说话，味儿正，谁也抢不走。”
陈一鸣道：“用味儿说话，杜同志，您这话说到我心里了。展销会上，有人眼红，咱不急。卤味熬好，老汤熬好，酱菜腌好。味儿正，咱一鸣食品坊，就立得住。”
送走杜同志，陈一鸣又回灶间，看着一锅卤味，出了神。
何顺道：“陈叔，杜同志说的，货足、人稳、账清。咱都备下了。”
陈一鸣道：“备下了。何顺，展销会是露脸的大事，货、人、账，一样都不能差。卤味备足了，人手齐了，账有人把了，咱一鸣食品坊，就稳住了。稳住，牵头，才牵得住。”
何顺道：“牵得住。陈叔，那咱就等开市了？”
陈一鸣道：“等开市。何顺，展销会三天后开市。头一天，咱一鸣食品坊，把味儿亮给全省的顾客。开个好头，四天，都稳稳当当。”
备货那几天，陈一鸣忙得脚不沾地。可他心里，稳。
“何顺，”一天夜里，他道：“展销会，是露脸的大事。可咱一鸣食品坊，走到今天，靠的，不是这一次露脸。是，这口老汤，是，廖师傅的手艺，是，咱镇上的味儿。展销会上，咱把活儿干好。露脸，是顺带的。”
何顺道：“顺带的，陈叔那咱，是不是，把展销会，看得，太重了？”
陈一鸣道：“不重。何顺，展销会，要办，是省里的大事。可咱一鸣食品坊的根，不在展销会上，在镇上那口锅里。展销会上，咱露脸；露完脸，咱还得，回镇上，守着锅。锅在，根就在。”
何顺道：“根就在。陈叔，那展销会，咱就，稳稳当当，办？”
陈一鸣道：“稳稳当当办。何顺，货足、人稳、账清，展销会，稳稳当当办完。咱一鸣食品坊的名，全省都知道了。往后，买卖更宽。”
