最关心你的，往往不是你的朋友，而是你的竞争对手。
三家店更新品类没两天，金立初就听说了。
这天他到了自家铺子，看见佟掌柜，心中一动。
“你去周记看看，”金立初说，“他们新上了个关东煮，听说生意不错。还有什么奶茶、点心你都尝尝，回来跟我说。”
佟掌柜心里不太乐意。
他一个做了二十年生意的人，去尝别人家的吃食，像什么话。
但少爷发了话，他不能不去。
然而一进周记，他就懂了少爷为什么让自己来这里。
进门柜台左边放了一个白铜格子锅，锅子右上方挂了个小黑板，上面写了价格。
白萝卜、土豆 ：一分一串
兰花干、油豆腐 ：两分一串
海带结、香菇、笋尖 ：三分一串
鱼丸、猪肉丸、鱼糕卷 ：五分一串
牛肉丸 ：一角一串
好家伙！比他家少爷还黑心！
半个多月前，金少爷搞了个“人月两团圆”礼盒。
铁盒印着烫金月亮，里头装四样东西：玫瑰瓜子、玫瑰糖、奶油杏仁糖、松子糖。卖八角八一盒。
佟掌柜当时看了一眼成本，心里直抽抽：铁盒一角五，糖和瓜子两角五，加一块也就四角钱的成本，卖八角八，这不是抢钱吗？
他跟少爷提了一嘴，少爷说：“你懂什么，中秋送礼，送的是心意。”
心意就是当冤大头？他是不太理解，可结果呢？礼盒卖得飞快。
洋行里那些先生们，一买就是三五盒，拿去送客户、送朋友。
后来太太小姐们也来了，说这个盒子好看，吃完糖还能留着装东西。
八角八，比冠生园两块钱一盒的月饼便宜多了，送礼拿得出手，自己吃也不心疼。
佟掌柜没话说了，他活了大半辈子，头一回觉得自己看不懂这个世道。
现在站在周记的炉子跟前，他又有了那种感觉。
白萝卜一分钱能买一斤了，这一串才两块！
一斤猪肉不过两角，那猪肉丸五分钱一串，一串丸子能有二两肉？
可炉子跟前就没断过人。
佟掌柜站了一会儿，就看见七八个人点单，有穿西装的，有穿长衫的，还有两个穿旗袍的太太。
一旁的侍应生不断地从格子里捞出吃食装进白瓷碗里。
真有那么好吃？佟掌柜看了一会儿，到底没忍住：“来一串兰花干，一串猪肉丸。”
阿娴应了一声，从格子里捞出两串，装进白瓷碗递过来。
佟掌柜端着碗，在靠门口的位置坐下。他先咬了一口兰花干，汤汁瞬间滋出来，不是外面那种咸卤水的味道，是一种鲜甜。
难怪敢卖两分钱一串。他想着又咬了一口猪肉丸，入口鲜嫩爆汁，配着鲜美汤汁，越吃越好吃。
佟掌柜连汤都喝了个干净，克制住再拿两串的想法，召来侍应生要了菜单。
菜单刚翻开，他就想走人。
热饮类：
玉米汁 0.08/杯
桂花藕粉 0.10/杯
柚子乌龙茶 0.15/杯
松子杏仁茶 0.18/杯
核桃热可可 0.20/杯
大红袍奶盖 0.25/杯
西点类：
蛋黄酥 0.12/个
核桃塔 0.18/块
热松饼 0.20/份
果然全天下的钱，都被这帮黑心的给赚了！
他闭了闭眼，一口气报了几样死贵的点心：“蛋黄酥来两个，核桃塔两块，肉松小贝两个，打包带走。”
他做了二十年掌柜，要是连自家少爷那点话音都听不出来，那就是白干了。
阿兰应了一声，转身去打包。
佟掌柜坐在椅子上等着，目光在店里转了一圈。
靠窗那桌坐着一对年轻男女，女的面前摆着一杯热饮，男的面前有一碟点心。
女的端起杯子喝了一口，递过去，说“你尝尝”。
男的接过来喝了一口，点点头，把杯子还回去。
年轻人玩得就是花哨！
佟掌柜收回目光，拿着花了八角四分的牛纸包，出了门直奔自家店铺。
少爷那个急性子，果然还在店里坐着。
佟掌柜忙把蛋黄酥、核桃塔、肉松小贝一样样摆出来，又把价格报了一遍。
金立初拿起一颗蛋黄酥，掰开看了看切面，放进嘴里尝了尝：“豆沙细腻，蛋黄咸香，酥皮起得不错。”
他放下剩下的半个，又拿起核桃塔咬了一口：“这是山核桃做的。”
金立初把每样都尝了一口，才问：“那个关东煮怎么样？”
佟掌柜说了一下价格，又大致形容了一下口感：“那个汤汁十分鲜甜，像是用什么海货吊的。”
“这么便宜？”
佟掌柜愣了一下。
他本来想说这个关东煮虽然好吃，但是卖得忒贵了。
结果大少爷来了一句“这么便宜”。
终究是他不懂豪门公子的生活。
金立初把手里的核桃塔吃完，拍了拍碎屑，问：“关东煮，咱们能搞吗？”
佟掌柜摇摇头：“少爷，咱们这儿没桌椅，总不能让客人站着吃？”
金立初环顾了自己的店。
四个玻璃柜台已经占了大半空间，关东煮卖不成，点心自然也不成。
金立初皱了皱眉：“还是店太小了，影响发挥。”
佟掌柜低着头看地板。
这话他听过不止一遍了，每次少爷想搞什么新花样又搞不了的时候，都要说这一句。
金立初在店里走了两步，停下来，看了一眼门口那块空地：“关东煮搞不了，门口支口锅，卖糖炒栗子总行吧？”
关东煮和糖炒栗子有什么关联吗？
佟掌柜有些迟疑地说：“栗子得现炒，炒的时候烟大，会不会熏着路过的客人？”
“你有时间去兰心大戏院看看，那个吴记炒货用的什么炭。”
金立初说完，从口袋里掏出两块银元，搁在柜台上，转身走了。
佟掌柜把钱收好。
少爷这人，嘴上从来不说什么，手底下却从来不小气。
他安排好了店里的事，推门出去了。
少爷是个急性子，可别等他回头问起，自己还一无所知，那这个掌柜真的做到头了。
九月的风迎面吹来，清凉宜人。
他忽然想起刚才在周记看到的那对年轻男女，女的把杯子递过去，说“你尝尝”。
他年轻的时候也有人这样跟他说过吗？他想不起来了。
