【魔芋】
【人类食物中，有一种东西，平平无奇却藏着惊天秘密。】
【它曾有一个吓人的名字，叫“鬼芋”。】
画面一转，天幕上出现了一颗灰褐色、凹凸不平的块茎，切面带着紫红色的纹理，看起来毫不起眼。
“鬼芋？这名字一听就不是什么好东西，莫不是有毒？”
“长相如此丑陋，居然也能吃？”
“这玩意跟咱们地里的芋头倒是有点像，不过颜色怪得很，紫红色的，看着就不吉利。”
【它的学名叫蒟蒻，又叫魔芋、鬼头、鬼芋、花杆莲、蛇头草根……】
【在华夏至少已有1700多年的栽培历史。】
【西晋左思的《蜀都赋》中就有“其圃则有蒟蒻”的记载，这是魔芋首次进入华夏的文字记录。】
“等等，《蜀都赋》？”
蜀汉，诸葛亮猛地抬起头来，眼中闪过一丝精光：“《蜀都赋》？左思此人我知，他写《三都赋》时曾来蜀中采风，他写‘其圃则有蒟蒻’，说明这蒟蒻在蜀地已经有人工栽培了。”
“军师，你知道这东西？”刘备连忙问道。
“略有耳闻，蜀中百姓有一种唤作‘鬼芋’的东西，长在山野阴湿之处，块茎极大，但据说有毒，寻常人不敢直接食用，不过……”
诸葛亮轻摇羽扇，微微沉吟：“若我蜀中真有此物，倒也是一桩好事。”
“嗯？”刘备疑惑。
“主公有所不知，此物据传只需极少的土地便可生长，且耐阴耐湿，若是荒年，未尝不能成为救急之物。”
诸葛亮目光远眺，轻声道：“只是不知那后世是如何食用它的。”
【宋代《开宝本草》记载它“生吴、蜀”。】
【元代《王祯农书》更是直接将其列为救荒植物，称“救荒之法，山有粉葛、蒟蒻、橡栗之利，则此物亦有益于民者也。”】
“救荒？！”
明朝，朱元璋一下子从龙椅上坐直了身子。
“快，快给咱记下来！这东西哪里能种？咱大明若是闹了饥荒，这蒟蒻岂不是能救不少人？！”
“陛下稍安勿躁。”李善长赶紧上前安抚：“天幕说此物有毒，恐怕不是那么简单就能吃的。”
朱元璋一拍大腿：“有毒怕什么！咱当年在皇觉寺当和尚的时候，树皮草根什么都吃过！只要它没把咱毒死，就是好东西！”
“不对，咱光顾着说了，赶紧让太医和御厨去看看，这东西到底怎么弄才能吃！”
【不过，这东西有个大问题，全株有毒，块茎毒性最大。】
【生吃轻则上吐下泻，严重的还会导致肾衰竭；块茎切开之后，与皮肤接触会让人感到奇痒无比。】
“我就说嘛，果然有毒！”
“这天幕说的，简直就是鬼物嘛，难怪叫鬼芋！”
“上吐下泻还算轻的？重的要了命？那这玩意怎么吃？”
“后世人不会直接煮了吃吧，那岂不是把自己毒死了？”
“后世人又不傻，肯定有办法！”
【然而，华夏古人的智慧是无穷的。】
【一千多年前，古人就摸索出了一套安全食用魔芋的方法：将块茎去皮擦碎，用清水漂洗掉草酸钙针晶，再放入草木灰等碱性物质煮熟凝结。】
【草木灰、食用碱能够破坏毒素结构，溶解草酸钙针晶，让原本扎人的“毒疙瘩”变成软糯Q弹的食材。】
“草木灰？这玩意儿也能吃？”
“天幕里说的碱，就是咱们洗衣服用的草木灰水？”
“嘶——这不会毒死人吗？”
“你傻啊，天幕说了，碱能破坏毒素，换句话说，没有草木灰，这东西根本没法吃！”
北魏。
贾思勰正在伏案撰写《齐民要术》的增补内容，听到天幕上关于魔芋去毒方法的描述，笔尖猛地一顿。
“草木灰水去毒？此法与《开宝本草》所载‘捣碎以灰汁煮成饼’如出一辙。”他沉吟片刻，立刻提笔记录：“碱水长时间烹煮，既去除了毒性，还让其凝结成凉粉状的美食……这，这简直是神来之笔！”
“快快记下，添入农书中，让百姓知晓此法！”
【而到了明代，李时珍在《本草纲目》中更是详尽记载了魔芋的加工方法。】
【“秋后采根，频净擦，或捣或片，以酽灰煮十余遍，以水淘洗。换水更煮五六遍，即成冻，切片，以苦酒、五味淹食。不以灰煮，则不成也。切作丝，沸汤汋过，五味调食，状如水母丝。”】
“哎哟喂，这段写得可真详细！”
“十余遍……然后换水再煮五六遍……这得煮多久啊？”
“难怪叫鬼芋，光是做一顿就得费这么大劲。”
“不过天幕说‘状如水母丝’，看来味道不差？”
明朝
李时珍正端坐在书案前，听到天幕念出自己书中关于蒟蒻的记载，不由得抚须微笑：“天幕竟然引用老夫的文字，看来后世之人也认可此书记载的准确性。”
“只是……”他转而又皱起眉头，低声道：“天幕说这东西在后世成了‘减肥明星’？减肥……这个词倒是新鲜，莫非此物有消食化积之效？”
他再次提笔，在《本草纲目》草稿旁批注了“去肠砂”三字，想了想，又圈了起来：“若后世人说它能减肥，那‘去肠砂’之名，倒也贴切。”
【但这些都只是魔芋在古代的用途：填饱肚子，灾年救命。】
【真正让魔芋“翻身”的，是到了现代。】
【魔芋从一种平平无奇的救荒食物，变成了减肥界的明星产品。】
【魔芋丝、魔芋面、魔芋豆腐、蒟蒻果冻、麻辣素毛肚……各种魔芋制品席卷全球，成为健身减脂人群的心头好。】
