第45章：一锅排骨勾得甄家姑娘扒门框
袖子撸到肘弯，刘和抬脚进了灶房。这些讲究他从来不认。
那口锅底上结着厚厚一圈黑痂。铁片刮了两下，渣子掉进灶膛，火头往上窜起一截。案板上还留着昨夜的刀痕，一道一道，摸上去硌手。
甄尧在门槛外停了半拍，衣摆让人从后头一拽。鲜于辅抱着一捆柴挤进来，肩头磕在门框上，柴屑落了他一肩。
灶上的门道不少。刘和没抬头，锅底先抹了一层油，听过一句老话没有——治大国若烹小鲜。
主公，道德经里的句子。甄尧答得极快，答完自己先把嘴闭上。
离灶房远些这几字在他嘴里滚了两回。滚到第三回，他自己把它咽了下去，喉咙里空出一块。
鲜于辅把整捆柴往里塞，火头让柴压成一条线，浓烟顺着灶口倒卷回来，扑了他一脸。刘和抬脚把柴挑开一半，火星子溅到门槛外。
我要讲的比它省事。铲子往鲜于辅手里一塞，百姓碗里有口鲜的，旁的都不必多。
碗里……有口鲜的？
锅里有，天下就平，库里也跟着厚。他笑了一声，笑到一半收住，做到这一步，难。
难在哪儿，他心里有数。这年头办不成。往后再数几百年，也不过勉强让人把碗填满，碗边照样空着一圈。
油热了。葱段、姜片、拍碎的蒜瓣一齐丢进去，滋啦一声窜起白烟，蒜气直往鼻腔里顶，顶得人后退半步。
盐是从他自己袋里抓的。抓完把袋口卷了两圈，塞回怀里，按了按。
蒜苗是新的，掐断还冒汁。肉片下去，铲子翻两下就翻了色，油花在边上卷起细边。
陶甑里坐着米饭，米香一缕一缕往上冒，甑盖被汽顶得嗒嗒跳，跳一下，屋里人的眼睛就跟着抬一下。
另一口锅在熬糖。这年头的糖结着硬块，得拿刀背先敲碎，下锅慢慢化，沫子由白转成琥珀色，排骨倒进去滚一遍，一层一层裹住。
这糖……甄尧把袖里的手抽出来半只，炒到这个色，就算到了？
再过一分就苦。刘和眼睛钉在锅上，苦了整锅都得倒。
没有土豆。大盘鸡就这么凑，抓一把路上收的干菌，再掐几片面片扔进去补数。
干菌在陶盆里泡了小半个时辰，水已经发黑。指甲一掐，菌柄断得干脆。
山货还剩半口袋。拿只家鸡配菌子炖，也足够。锅底的火压得低，汤面只冒小泡。
锅盖只掀开一条缝。热气从那缝里一缕缕往外跑，跑得慢，香味就沉在院里不肯散。
甄尧一直没吭声。等三道菜并一锅汤齐齐摆上案面，他往后退了半步，脚跟像踩空了一块砖。
三道菜，一锅汤。案面摆得满满当当，撤下来的空碗没处搁。山道上捡的几把野葱也切碎了撒在上头。
他活了这些年纪，席面上见过的花样不算少。今日这几口锅里的东西，一样也归不进他认得的那些类里去。
这年头灶上的家伙样样都钝。刀不利，锅不圆，火头也不听人使唤。他拿这些凑出来的东西，偏就有这个味。
赶路那几日，顿顿是干饼子就凉水，硬往喉咙里塞。头天夜里起才见着稀粥，肉是零星几片，谁抢着算谁的。
盐他倒不缺，这一点省了大事。往后数到唐，灶上也紧着盐，拿醋布顶味儿。这话他没讲出来。
灶膛的火声、锅里的响、瓦檐滴水的声，窄院里全是动静。
刘和回头。门框边露出一颗脑袋。
发髻扎得死紧，两根手指搭在门沿，眼睛先进来，脸还藏着。装得一本正经，脚尖已经越过门槛半寸。
紧接着又挤进一个女子，衣袖压在前头那位的肩上。
老大出门子了。余下这几个，模样都过得去。比甄宓差了一截，差在哪儿说不上，落在下乘就是了。
刘和抬手，朝那颗脑袋勾了勾手指。
那小丫头脚在门槛上磨了两下。按规矩不该过去。可灶前那个人，也不算外人。
没出阁的姑娘往灶房凑，这算什么。她自己一时也理不清。
鲜于辅手里的柴往地上一顿。眼神在锅和门口之间来回打转，那锅排骨眼见要少一份。
肉得分出去。女人，真可恶。
论灶上这点手艺，城里厨子绑一块也压不过我。刘和拿筷子点了点案面，小萝莉——呸，妹妹啊，来不来试一口？
甄宓半天没接上话，喉咙里像卡着半句。
公子这样的贵人……
打住。远庖厨那一套，别往我这儿使。
妾身要说的是，她抬眼，这样古怪的烧法，公子自个儿琢磨出来的？
味道太冲，冲得人心里发慌。做法也怪，见都没见过。
刘和的指腹在眉心按了两下。身侧那女子捂住嘴，肩头抖个不停。
不是说贵人都劝人离灶台远些么。一个两个，全把原则丢了。怪他这锅太香。
主公这儿不一样。甄尧咳了一声，眼角挤出一道纹，主公是这般人，何必拿俗人的框框去框。
话说回来，这块石头砸的正是他自己的脚。
刘和转身，把锅盖掀开一半。白汽撞上房梁，折下来扑人一脸。
盛一份出来，你们女眷先吃。
小丫鬟从廊下过来，围裙上先擦了两遍手，才敢去接勺柄。
男女不同席。这是这年头的规矩，他照着办。
仆人端了木盘进屋。头一级台阶没踩稳，碗沿碰出一声脆响，那人赶紧把腰弯低，拿胸口把碗顶住。
院里那股浓香没散，反倒更沉，压在鼻子上。
屋里传出一声笑。很轻，被门帘吞掉了半截。
刘和夹了一块蘑菇。滑，嚼到后头有土腥回上来的甘。鸡块咬下去牙根发紧，炖足半个时辰，骨缝里的味都熬出来了。
米饭是新蒸的。粒与粒之间还挂着水汽，筷子一压就黏成一团。
茶盏往案上一放。
来，都别客气。酒没有，茶顶着。
鲜于辅应声端盆，排骨、鸡块、蘑菇一股脑倒进饭里，筷子搅两圈，脑袋一低就扒，腮帮鼓成两块石头。
最后一口汤他也倒进嘴里。盆底朝上扣在案上，下巴拿手背一抹，抹出一道油亮。
甄尧吃得斯文。夹一块排骨凑到鼻下，甜里裹咸，肉一抿就散在舌头上。
这吃法是头一回。怪不得那人扒得这样凶。
他又夹一口。筷子在碗沿磕出轻响，舌根上那点甜迟迟不退。
再回头，锅里只剩个底。主公案前那一大盆，虽不如鲜于辅的满，却不必跑第二趟。
他自己这小碗，盛得齐整，锅里已经空了。
鲜于都督，你这筷子下去得也太急。甄尧的声音发苦。
鲜于辅梗着脖子笑：你嫩。跟公子同桌，那是享受。慢一步，锅里就没了。府里抢得凶，我这手是练出来的。
锅里还有？甄尧把脖子往前探了两寸。
没了。鲜于辅把盆往怀里收了收，眼睛没离桌。
这鸡炖这样久，肉不散？甄尧把碗放下。
散了就成汤了。刘和拿筷子点他碗沿，骨头还得立着。
甄尧咬着后槽牙，筷子往锅底一探。
只刮到一层黏糖汁。锅底被刮得吱吱叫。
廊下的脚步声第三趟过来了。
