既有了想法,那便先做出来尝尝,左右玲珑也说要常做才能精进厨艺的。
于是,她压下心头雀跃,静下心来,仔细挑选枝头上花瓣饱满且半开的梅花,一朵一朵小心摘下。
先摘了些红色的花瓣放篮底,又摘了白色的铺在上面,怕弄折了花瓣,她动作十分的轻柔。
不大一会儿功夫,她便摘了满满一篮子。
与上次不同,整个花园如沉睡未醒一般静谧安详,期间并无旁人进花园来打扰。
青茴乐得自在,拎着篮子回逐光苑,一路上脚步轻快,心情格外的好。
等回到小厨房,她卷起袖子将花瓣一瓣瓣掰下来,挑选花肉厚实的洗出来,放在大笸箩上晾干水分。
按照玲珑教她的,她先取了糯米粉和粘米粉,白糖和盐,添水搅拌,加入花瓣揉面团,待揉好后面团放置一旁醒面。
趁着醒面的功夫,她快速准备做云片糕的食材,取了蜂蜜糖浆、糖霜、加入极少捣碎后挤出来的梅花汁儿,搅拌添油加水搅匀了,润糖后加糯米粉搅拌过筛。
前头所有的步骤都是按照玲珑教的,只是这云片糕的步骤略有不同。
因是头一回试做,怕掌握不住量,梅花汁儿加多了影响云片糕的口感和味道,润糖时她只加入了少许的梅花汁儿,而过筛后压入模具时,她取了一些梅花瓣切碎,一共分装了八个模具,每两个模具加的梅花碎依次量不同。
两个模具没加梅花碎,只有润糖时加的极少的梅花汁,剩余六模具两两相同,依次加量添了三次梅花碎。
她将寒酥凝雪和红梅玉露用模具压出来摆上蒸笼,按颜色分上下两层,坐炉子上蒸,至于梅花云片糕放进了四层小蒸笼里,坐另一个炉子上。
待她收拾利落,守着两个蒸笼等待时,小跨院儿传来一串脚步声。
大家陆续起身都来小厨房打热水。
玲珑是率先走进小厨房的。
她抬眸见小厨房几个炉子都燃着,上面或蒸、或煮、或炖着,两大锅热水也烧开温着,与院儿里寒气浓重不同,小厨房里暖融融的,她惊讶一瞬之后,立刻对青茴生出几分佩服之意。
院儿里数她年纪最小,偏她起得最早,最是一等一的勤快。
“今儿是新年,起这般早,怎的不多睡一会儿?”
语毕,她动了动鼻子,微微伸头闻味儿。
“咦,怎的这般香,你自个儿学着做糕点啦?”
青茴微微红了脸,有些不好意思,“昨夜我睡的早,今晨便起早了些,想试着独立自主做一回糕点,我……可能班门弄斧了。”
班门弄斧?
玲珑摇头失笑,“你勤快好学,这是好事,怎会是班门弄斧呢,再说不多做几次怎么进步呀,只要你有心想学着做,就不要有顾虑,国公府不缺咱们逐光苑小厨房这点儿食材的。”
“嗯,谢谢玲珑姐姐。”
青茴暗暗松了一口气,脸上染上一抹微笑。
她梨涡浅浅,露出的小虎牙尖尖的,透着几分灵动。
玲珑忽然发觉,青茴比着刚进逐光苑时好看了不少,虽然还是黄黄瘦瘦的,但看起来少了几分干巴。
很快,云片糕蒸得差不多了,青茴忙掀开蒸笼,将几个模具全部取出,揭开蒸布撒糕粉,重新裹好蒸布放入蒸笼继续蒸。
迷糊着脸边走边打哈欠的小满走进小厨房,一闻见香味儿瞬间勾起了肚子里的馋虫,她两眼放光直盯着蒸笼瞅。
秋霜和海棠在小满后头进小厨房,二人指挥小满给她们打热水洗漱。
小厨房一下子热闹了起来。
待两锅糕点全熟了后,青茴麻利起锅取糕点,留一些放进蒸笼里热着,剩余的摆盘。
她急着想知道自己试做的梅花云片糕味道如何,取出糕块便认真切片儿。
玲珑看她身体紧绷,似乎有些紧张,忍不住出言指点。
“身体放松,莫要紧张,放缓心境,这样才能切出薄薄的,有时越是刻意反而不能达成心愿,你慢慢切,不管做成什么样,咱们几个分了都能吃完的。”
玲珑温温柔柔的,教人做事也十分的有耐心,有玲珑这样用心指导的师傅,若做不好还说不过去了呢。
于是,她浅笑着点头,“嗯,都听玲珑姐姐的。”
海棠忍不住小声嘲讽,“一大早的,勤勤屁都让她吃了!”
一旁的秋霜瞥了青茴一眼,眼底闪过一抹不屑。
“破落户出身的穷酸命,大清早不闲着,也不知怎的显摆着她了!”
二人声音极小,是以青茴和玲珑只听见二人嘴里“咕囔”却听不清她们说了什么。
倒是帮她们二人打热水的小满听得清清楚楚。
等青茴切完云片糕摆盘,看着切出来的确实比上次薄了不少。
玲珑收拾利落,走过来查看,立刻夸赞她进步很快。
“你这次切的片儿,若不仔细看,当真分不出是你切的还是我切的了呢,果然,有天赋再加上用心,进步快得真不是一星半点儿。”
青茴唇角弯弯,笑得十分的开心。
“玲珑姐姐惯会宽我的心,你这般鼓励,我不勤快用心都难,你还是先尝尝味道再决定要不要夸我吧。”
说罢,她指着厨案上一排四盘云片糕。
“这四盘味道各不相同,我以梅花为料试着做出来的,你快尝尝味道如何。”
玲珑这才仔细看,她刚刚检查的这一盘似乎散发着淡淡的梅花清香,但是颜色依就洁白如雪,这么说青茴应是添了白色梅花汁的。
她伸手捏一片放入口中,云片糕绵软如云,甜甜的糯米香气唇齿留香,还夹着淡淡的梅花的清香。
味道……竟然出奇的好!
公子喜欢吃云片糕,她也时常做,可是她怎的就想不到用梅花入味儿呢?
果然,天赋很重要!
青茴小小年纪,只跟着她学一回,便能自己独自做,还能加入自己的想法改味道,实在难得!
让她来守小厨房,还真让她来对了!
“玲珑姐姐,你尝着味道如何?”
青茴小声的询问声拉回她的思绪。
瞧着小丫头眼里满是期待,她笑着点头,“你天赋不错,很有自己的想法,做出来的味道也十分的独特,很好吃。”
头一回按照自己的想法改了方子单独做,就得到了玲珑的夸奖和肯定。
青茴高兴得差点跳起来,她咧嘴笑得眉眼弯弯,立刻换了一盘子献宝似的端到玲珑面前。
“那……玲珑姐姐,这里还有三盘,味道都不大一样,你一起帮我尝一尝味道,看看哪盘味道更好一些,成吗?”