梁笙在心里把三款早餐配方在心里捋了几遍，就带着赵虎在后厨准备起了材料。
香煎菜包最讲究面劲，得用七分的温水化开，兑上精粉揉到面光、盆光、手光，放在灶边温着，必须是掰开里面都是蜂窝眼才算合格。馅是七分瘦三分肥的鲜猪肉，配上切碎的白菜丁，再撒一点点姜末和盐，要的就是个鲜香不腻。
酥脆油饼的面要和的硬一点，中间抹上调好的油酥，叠上三次再擀开，这样下锅才外酥里嫩，咬着掉渣。
最费工夫的是胡辣汤，先要用牛骨吊两个时辰的汤底，加入木耳、黄花菜、面筋、粉条等配料煮透，再用红薯淀粉勾芡，关火后加入香醋和大量白胡椒粉调味，要薄芡勾到挂勺，喝着顺滑不糊口。
赵虎在一旁学的认真，手里揉着面，眼睛看着梁笙的手法，连撒了几粒盐都记在心里。顾瑶也在旁边帮着忙，掰着手指数配料，嘴里念叨个不停，怕记错了数量。
忙到很晚，面发上了，汤底也小火焖上了，几个人才休息下来。
第二天早上天刚亮起来，巷子里还飘着薄雾，几个人已经忙活起来了。
赵虎守着锅煎菜包、炸油饼，油在锅里滋滋作响，菜包煎的两面金黄，底部有薄薄的焦壳；油饼丢进去就浮起来，香气直往鼻子里面钻。
梁笙守着胡辣汤，勺子在里面搅着，浓稠的汤底带着牛骨香和胡椒的辣，顾瑶在旁边装袋、收钱，脆生生地和客人报着价。
第一批客人依旧是赶早地脚夫，围着柜台问：“这是又上了什么新东西？闻起来这么香？”
“刚尝试做早餐，香煎菜包、酥脆油饼，还有胡辣汤，大家尝尝鲜，第一次卖，多给半勺汤。”梁笙笑着招呼。
老主顾张阿大，直接就掏钱了：“来两个菜包，一碗胡辣汤！”
顾尧麻利的装好了两个煎的金黄的菜包，用干净的麻纸垫着，又盛了满满一碗胡辣汤，递过去。
张阿大接过来，咬了一口菜包，外皮焦脆，里面地馅鲜香多汁，紧接着又喝了一口胡辣汤，胡椒地辣味顺着喉咙暖到胃里面，喝完浑身都舒坦了。
“哎呦！真好吃啊！”张阿大也顾不上烫，大口的吃着。
他这一喊，旁边的人都忍不住了，你一份我一份，都掏钱买了起来。有吃完的出去碰见认识人还会推荐一下，没多大一会儿，就排起了长队。
“娘，你看，队伍都排到巷口了！”顾瑶一边收钱一边和梁笙说，眼睛亮的像星星一样。
梁笙手里的货都没停下，嘴角带着笑。
接近正午，做的早餐全都卖没了，几个人才休息下来。
刚擦完桌子，就看见私塾的苏先生过来。
“梁掌柜，”苏先生笑着拱了拱手，“方才买了一份您家地早餐，确实好吃，而且干净实惠。我想再订一些新的早餐，以前地就先不要了，每天订二十份这个新早餐，让顾瑾上课时候带去，怎么样？”
梁笙当场答应下来：“当然可以，苏先生你放心，每天准时准点让顾瑾带去，保管干净卫生，让孩子们吃饱，要是孩子们吃不习惯，你就告诉顾瑾，我在改善。”
“好，那就这么订下了。”苏先生点点头，“明天就开始送，我先把定钱付了，后面的钱，我直接给顾瑾。”
顾瑶连忙收下定钱，认认真真地记在账本上，心里喜滋滋的。以后说不定还会有其他学堂来订。
集市那里，顾二叔之前摆的摊子早已经被收走了。
他那腊味摊子，本来贪便宜的人，吃了一次就不再来了，再加上前几日和梁笙签了保证书，他也不能去梁笙那里闹，真闹起来，肯定没什么好果子吃。思来想去，就把摊子收了，窝在家里和几个人赌钱，算是暂时性消停下来了。
街对面的茶棚子里，坐着三个人，两个人穿着差役服坐在旁边，为首的男子面皮白净，留着两撇小胡子，是云安县衙户房的吏目蔡怀安，负责各镇集市的税赋核验、商户登记，这次是专门来巡查青溪镇的市集。
他端着茶碗，看向巷子深处的梁家铺子，看着那长长的队伍，指尖慢慢摸索着茶碗。
身边的跟班差役凑过来低声说道：“蔡头，这家就是梁家食铺，最近做腊味火了起来，现在又有早餐生意，卖的更加好了。小的查过了，她们家商贴是有的，不过，没给咱们递过打点。”
蔡怀安哼了一声，没说话。
青溪镇这地方偏，往常商户都懂的规矩，县里来人巡查，一个个都凑过来孝敬。这新来的寡妇可倒好，生意做的那么大，居然一点动静都没有。
“行，知道了。”蔡怀安抿了一口茶，放下茶碗，“咱们慢慢查。我就不信，做买卖的，能一点毛病都没有。”
说完带着差役起身，晃晃悠悠地离开了，路过梁家铺子时，特意停下脚步，多看了两眼。
打烊之后，店门关上，几个人围着油灯算账。
顾瑶扒着算盘算着账，算盘劈里啪啦的响着，越算笑意越浓：“娘！今天的营收，比以前多了三成，还接了几家长订单。”
赵虎在旁边笑着：“可不是，我看有好多人都是冲着新早餐来的，还有不少周边村子的，都是特意来尝尝的。”
梁笙点点头，手指敲着桌子，刚要说话，赵虎就一拍脑袋：“对了，掌柜的，今天下午我去订肉的时候，听见李老栓说，县里下来一蔡吏目，专门管市集的，今天查了好几家铺子，罚了好多钱，李老栓告诉咱们小心点。”
梁笙敲桌子的手指顿了顿。
梁笙心里清楚，这种县里下来的，官不大，事不少，手里攥着商户的命脉，没事就找找茬，最麻烦了。
就自己家生意这么火爆，还没给他递点钱，怕是要被他盯上了。
梁笙思索片刻，开口道：“这两日进出多留意点，食材、商帖都归置好，别让人挑出麻烦。”
赵虎点点头应下。
梁笙看向窗外，希望县里下来的这尊瘟神，不要给自己找太大的麻烦啊。
