午市的人流刚散，蓝布帘被风掀得晃了晃，裹着雨钻进来，冲淡了店里的卤香与面气。
老陈蹲在案板边，正把次日要用的腊鱼逐一切片，刀刃落在鱼肉上，发出细碎的声响。听见脚步声，他抬头笑了笑：“掌柜的，今儿午市的冷盘都卖空了，我提前切出明日的量，省得清早忙不过来。”
“辛苦你了。”梁笙走过去扫了眼码好的鱼片，“切得匀，摆盘的时候也省事。糟卤的鸡爪记得再腌两个时辰，明日有几户外送要的多。”
“哎，记着呢。”老陈应着，手上的刀没停。
前厅里，小孙正蹲在墙根整理外送袋，把每个袋子都抻平叠好，码进竹筐里。
他刚跑完上午的外送，裤脚还沾着泥点，歇了没半刻钟，又拿起抹布擦柜台，边擦边跟顾瑶搭话：“方才送西街李记，掌柜的还问下月他娘做寿，能不能订十桌如意档。”
顾瑶趴在柜台上拨算盘，指尖捏着算珠，拨得飞快。听见这话头也不抬：“让他到店里来细谈，记好日子和桌数，先交五分定金就行。你跟他说，越早订越稳妥，这阵子订单多，怕排不上。”
“哎，我回头顺路就捎话过去。”小孙应着，里里外外收拾得干干净净。
正说着，店门口的布帘被猛地掀开，带着一身雨气的张管事走了进来，手里拎着个油纸包，裤脚湿了大半。他收起伞，笑着拱手：“梁掌柜，雨天叨扰了。”
“张管事快进来坐，我给您倒杯热茶。”梁笙从前厅迎出来，引着人在桌边坐下，“可是张府满月酒的事有吩咐？”
“倒不是什么大事，就是桌数要再加三桌，原先是三十桌，怕亲戚来得多坐不下。”张管事喝了口热茶缓了缓。
“行，我都记下了。”梁笙拿过纸笔记上。
两人又核对了一些具体内容，张管事才离开，临走还称了两斤糟猪耳，说带回家给自家老爷下酒。
人刚走没多久，顾瑾背着书袋回来了，进门先把书袋放去里屋，转身就到柜台边拿过订单册子翻看。
这阵子宴席订单多，他每日放了学就过来帮忙对账。
翻了约莫半盏茶的功夫，他抬眼看向梁笙：“娘，这个月的宴席订单比上月多了近一倍。算上之前定下的宴席，早就过了之前预估的数，最远的订单都排到下月底了。”
梁笙正拿布擦柜台边的水渍，闻言动作一顿。脑海里响起叮的一声，系统面板浮现在眼前：
【系统任务（时令宴席升级）完成】
【任务完成度：100%】
【奖励发放：解锁宴席级红烧肉、清蒸鸡、粉蒸肉、糖醋排骨全套标准化配方】
梁笙微微点头，把擦布搭在盆沿：“知道了。你再把定金账目核对一遍，别记混了。”
对于梁笙来说，这几道菜的配方来的正是时候，去县里开酒楼正好可以用的上。
雨势到了午后稍稍小了些。
赵虎烤完当日的点心，又守着卤桶撇了两遍浮沫。老陈切配完次日的食材，又把备货间的地面扫了一遍。小孙跑了一下午外送，回来时天已经擦黑，歇了没片刻，又帮着把当日的碗碟都洗干净摞好。
顾轩练完武回来，手里拎着木剑，额角沾着汗。进门先把木剑靠在墙角，踮着脚扒订单本看，看了两眼抬头问：“娘，咱们什么时候去县城啊？武馆师傅说县城的教头本事大，还会教骑马射箭！”
“就算去了县城也得好好练武，不能光顾着玩。”顾瑶抬头打趣他，笔尖还沾着墨。
“我练武是为了护着店里护着你们！才不是为了玩！”顾轩把小胸脯挺得高高的，一本正经的模样，惹得旁边擦桌子的小孙都笑出了声。
梁笙走过去揉了揉他的发顶：“好，娘记着。等雨停了路好走了就去，到时候让你哥带你去武馆门口瞧瞧。”
顾轩眼睛一亮，乐呵呵地跑去后院放木剑，路过备货间还帮着搬了两摞空点心匣。
天色全黑的时候，萧玦从外面进来。他肩头沾着细碎的雨珠，手里捏着张折好的麻纸，走到柜台边轻轻放下：“连阴雨山路滑，三处房主都回了话，原定的日子去不了，改到下月初。等天晴路干了再去。”
梁笙拿起纸条展开，上面写着三个房主的姓氏和铺面大致位置。
“也好，正好趁这几日把宴席的出餐流程顺熟，免得到时候订单多了手忙脚乱。”
打烊之后，老陈检查完灶火、锁好备货间的门，先回家了。小孙也拎着布包告辞，赵虎收拾完烤炉也回了后院住处。
梁笙翻了翻订单册子，页角都磨得微微发毛。她想着刚解锁的四样热菜配方，反正雨天夜里也无事，不如今夜就先试做份红烧肉摸摸底。
梁笙挽着袖口刚进后厨，就准备尝试一下。
“还没睡？”萧玦见后厨这么晚还亮着光，轻轻走过来。
萧玦抬眼看她，目光落在她挽起的袖口上，没多问缘由：“要做什么？我帮你看火。”
梁笙也没细说，只道试着做道新菜。她取出一小块五花肉，肥瘦相间层次分明，又拿了冰糖、酱油、八角、桂皮几样调料摆开。切块、焯水、沥干，动作熟稔。
铁锅烧热放少许油，加冰糖慢慢炒糖色。火苗舔着锅底，冰糖从透明熬到浅黄，再往深褐去。
她头一回按方子卡火候，手慢了半分，糖色炒得略深了些。赶紧倒肉块翻炒裹色，加酱油、香料调味，添足量温水，盖上锅盖小火慢炖。
肉香慢慢漫开，混着甜香和香料气，在狭小的后厨里散开。
两刻钟后掀开锅盖，肉块酥烂透了，颜色深褐，闻着极香。梁笙盛两块放碟子里凉了凉，尝了一口，咸甜均衡，肥而不腻，就是颜色深了点，卖相差些。
“糖色炒老了点。”她把碟子往萧玦那边推了推，“你尝尝。”
萧玦拿起筷子尝了一块，点头道：“很好吃！”
梁笙把剩下的都盛进青瓦盆，搁在灶边温着，等明天让别人尝尝，看看他们有什么建议。
雨还在下，滴滴答答打在瓦上。灶膛火苗晃啊晃，把两人的影子投在墙上，叠在一处。
