梁笙站在张府灶房的案板边，正核对第三桌的冷盘分量，腊牛肉切得匀薄，顺着白瓷盘边码成一圈，中间摆着切厚片的卤猪肚，旁边码着去了骨的糟鸡爪，都是提前在家卤透腌足了带来的。
“掌柜的，第二炉鲍螺烤上了？”赵虎蹲在墙角的炭炉边，翻了翻烤盘上的桃酥，炭火烘得他脸膛红红的。
“再等一炷香，冷盘码完一半再上点心。”梁笙头也没抬，指尖拂过盘边的碎渣，顺手擦干净，“老陈，腊鱼干切薄点，摆边儿上就行，别占地方。”
老陈蹲在另一张案板边应了声，手里的刀不快不慢，切出来的鱼厚薄一致，码在盘边整整齐齐的。
等第一缕阳光透过落在青石板上，前院传来说笑的声音，客人们陆续到了。
开席的梆子一响，顾瑶先端冷盘上桌。三荤三素全是梁家的手艺，腊味红亮油润，卤味醇厚入味，糟卤清爽解腻，码在白瓷盘里像开了花。
张夫人拿起筷子夹了片腊肉，尝了一口笑着跟旁边的李夫人说：“我就等着这口呢，上次赏花宴吃完，我们府里丫头都念叨好久，说比县城铺子买的还够味。今儿一看，比上次切得还精致，码得也齐整。”
“可不是嘛，梁掌柜家的东西实在，料用得足。”张乡绅捻着胡子点头，“上次赏花宴办完，好多亲友都问我哪儿找的卤味点心，我都给推荐过去了。”
旁边李乡绅是第一次来，夹了块糟鸡爪尝了尝，眼睛亮了亮：“这糟卤做得地道，清爽不腻，下酒正好。回头我家小儿纳采，也得订上几桌。”
紧跟着张府厨子的热菜也上桌了，炖肉、烧鱼、时蔬一道接一道。
梁笙没往大灶房凑，就守着小灶房盯点心火候，算着时间差不多了，才让赵虎把烤好的点心装碟，拼成梅花形的点心台，让小孙挨桌送。
点心台一上桌，女眷们都凑过来看。四样酥点按梅花形拼在白棉纸衬的木碟里，桃酥金黄酥松，绿豆糕绵密清甜，云片糕雪白轻薄，最中间的滴酥鲍螺雕成五瓣梅花样，精巧得像个小玩意儿。
“这点心比上次还精致，你看这鲍螺，跟真梅花似的。”张夫人拿帕子掩着笑，捏起一个咬了一口点头，“酥得掉渣，奶香味也正。”
李夫人尝了也点头：“真是，细发得很。回头我家纳采，也订他家的点心台。”
张乡绅听着脸上有光，冲不远处的梁笙招手：“梁掌柜，你过来。”
梁笙赶紧在围裙上擦了擦手过去，站在桌边拱手笑：“张老爷，各位老爷太太，卤味和点心吃得还合口？有什么不合口味的只管说，我回去调整。”
“合口，太合口了，比上次还见功夫。”张乡绅拍拍桌子，“跟你说，入秋我家孙儿满月，打算热闹热闹，办三十桌，冷盘和点心就按这个标准来，再添几样讨喜的花样。热菜我还是让府里厨子做，就认你家的冷盘点心，放心。”
旁边李乡绅也接话：“梁掌柜是吧？下月我家小儿纳采，十五桌，也想订你家的卤味席和点心台，你看能腾开时间不？合适的话回头我让管家去店里细谈。”
“能，怎么不能。”梁笙笑着应下来，“张老爷的满月酒我记牢了，李老爷的事回头让管家去店里，咱们慢慢定花样和分量，保准给您办得妥当。”
又招呼了两句，她才退回小灶房。刚掀布帘进去，脑海里就叮的一声清响，一行半透明的字清晰浮了上来：
【叮——系统任务（时令宴席升级）正式发布】
【任务目标：形成 3档固定价位的冷盘点心席面，适配 30桌及以上大规模宴席承接】
【任务奖励：解锁宴席级红烧肉、清蒸鸡、粉蒸肉、糖醋排骨全套标准化配方】
【当前进度：0%】
这奖励是四样热菜配方，眼下店里上上下下没人会做热菜，暂时用不上。不过也好，先存着，等以后去县城开了店，就能把品类补全，宴席也能更完整。
她正琢磨着，赵虎喊她：“掌柜的，最后三桌的点心烤好了，现在送？”
“送吧，用棉盖捂着，别凉了影响酥度。”梁笙回过神，赶紧走过去搭把手扶稳点心屉。
一直忙到午后，客人才慢慢散净。
有的走的时候还拎了两包点心，说带回家给孩子尝，都是熟客，也不用多客套。梅林里落了一地梅子和点心屑，青石板上洒着点酒渍。
赵虎和小孙收拾烤盘碟子，摞得高高的装大竹筐，叮叮当当地响。老陈把没动过的卤味都归拢好，用油纸包上，不浪费。
张管事送出来，塞给梁笙一个红封，厚厚的，笑着说：“我们老爷赏的，今儿辛苦你们了。满月酒的事回头我去店里细谈。李老爷那边我也帮你说着，都是熟人，放心。”
“有劳张管事。”梁笙接过来，顺手递给身后的顾瑶收好。
一行人收拾妥当往回走，回到店里的时候，日头都偏西了。
梁笙靠在柜台边，心里还想着系统发布的任务和奖励。标准化套餐说难也不难，就按价位分三档，每档配几样卤腊冷盘、几样点心，定死分量和价格，客人选起来方便，后厨备料也有数。
正想着，老陈擦着手过来，叹了口气说：“掌柜的，我看咱这后厨是真不够用了。这还二十桌呢，都转不开身，以后再接三十桌，连码冷盘的地方都没有。点心生坯都没地方放，都堆地上了。”
“我知道。”梁笙点点头，指尖敲了敲柜台，“隔壁那两间空铺面，我寻思着先租下来，简单收拾收拾当备货间和点心晾架，能周转开就行。毕竟咱们早晚要往县城去，先应付眼下的订单就行。”
“哎，这主意稳妥！”老陈眼睛一亮，“都听掌柜的，你说咋干就咋干。我们这些老人手，跟着你走。”
正说着，萧玦从后院进来，开口，声音沉沉的：“铺面租赁我去谈，价钱压到最低。”
梁笙抬头看他，笑了笑：“行，那就辛苦你了。”
萧玦微微颔首，没多话。
