等到下人把所有的茶叶都揉过以后。
陈风对着下人说道“把铁锅重新烧起来，但是这次不要大火，要小火慢慢的烧。”
“是”下人应声后开始点火。然后使用秸秆，树叶这类干草慢慢的烧。
陈风感觉到锅温差不多了，然后把所有的经过杀青，揉捻过得茶叶全部倒进锅里对着众人说道“这次要快速翻炒，不能使用锅铲这种东西，必须使用手在锅里快速的翻炒，炒到差不多六成干的时候，要把茶叶全部取出来。”
陈风说完以后，就不停地用手翻炒，虽然是小火，但是茶叶本身里面的水分经过杀青和揉捻以后，里面就没有多少水分了。
很快陈风把茶叶再次从锅里取出来，对着下人说道“还按照刚刚的样子，把所有的茶叶全部摊开在竹匾上面，摊凉两刻钟，让茶叶里面的水分外渗，这一步叫回潮。”
程处嗣这时对着陈风说道“这个炒茶那么麻烦吗？”
陈风笑着说道“煮茶比这个更麻烦，那些茶叶经过很多步骤之后做成茶饼，用的时候还得碾碎才能喝。”
程处嗣笑着说道“这我还真不知道，家里的茶饼都是管家买回来的，要不是看你炒茶，我都不知道一个茶叶里面还有这么多东西呢。”
陈风笑了笑，然后看着已经在摊凉的茶叶继续说道“只要在复火一次，茶叶就可以喝了。”
等到两刻钟以后，陈风对着下人说道“继续烧锅，这次火要跟之前一样，小火，但是当锅温起来以后，只需要保持微烫就行了，不需要继续添柴了。”
“是”下人立马开始动起来。
陈风把摊凉过得茶叶再次倒进锅里，然后不停地翻炒，时不时地压一下茶叶，时不时地抓一下茶叶，这一次复火是为了让茶叶成型，直到锅里面传出茶叶的清香味的时候，就得把茶叶全部取出来。
等到所有的茶叶再次摊放在竹匾上，他对着下人说道“双手这么捧起来轻轻地抖一下，让那些被炒碎了的茶叶从指缝里面掉下来，而没有掉下来的在单独放在一个竹匾里面。”
众人开始按照陈风说的做起来，等到竹匾里面剩下的全是碎末茶叶的时候，陈风又让人把那些完整的，不小心漏下去的茶叶捡出来。
所有步骤弄好以后，陈风把那些碎末全部丢掉，把筛选过的茶叶全部摊开，对着众人继续说道“把这些茶叶里面所有炒黄的，有焦斑的老叶全部挑选出来。”
陈风说的时候也在不停地挑选，下人跟在后面没有一个时辰就全部挑选完了。
陈风看着茶叶仔细掂量了一下，采回来两百斤左右的茶叶，最后只炒出了八十五斤左右。
陈风算了算百科全书里面的介绍，在第一步筛选后，成品率应该在百分之六十才是正常的，而两百斤的茶叶在挑选完之后，摊放的那几个时辰后失重百分之十五。
最后成品应该在一百斤左右，但是书上说的是现代化机器炒茶，陈风这种纯手工炒茶肯定会有误差，比如翻炒不及时，一部分的茶叶就会被炒黄，最后就直接丢了。
所以能炒出八十五斤，成品率也有五成了，所以陈风还是比较满意的。
等到茶叶全部冷凉以后陈风让人把所有的茶叶全部装进竹筒里面，其实密封更好，但是陈风现在也没有那个技术，只能就这么装进竹筒里面，只要不沾水，不潮湿，保存个一年应该没啥太大问题。
如果到时候要是快要坏了，就高价挂牌给卖了，反正价格高了以后，百姓不会买，最后还是那些世家和勋贵买去了，到时候最多也就是拉两天肚子。
就当是给那些世家清清肠胃了，谁让他们没事老吃那么多荤腥，闹肚子不是正常的吗？
等到全部装进竹筒里面后，陈风对着郑春说道“这些茶叶必须放在绝对干燥，干净的地方，一点水都不能沾。”
郑春点头道“是，小的知道了。”
陈风拿走一筒，然后对着下人说道“给我的院子送点热水过去。”
“是”
陈风对着程处嗣说道“走，让你尝尝刚炒出来的茶是什么味道的。”
本来程处嗣这个时辰已经很困了，但是听到陈风的话立马来了精神“走走，我都等一天了，就为了尝你说的这个茶叶。”
陈风这时候突然想到什么，然后说道“我还没做茶台，还有好多东西都没做出来呢。”
听到这话的程处嗣立马没了激情，软耷耷的问道：“你就说我什么时候能喝到这个茶叶吧。”
陈风一甩脑袋说道“走，现在就让你喝上，至于那个茶台什么的，明天再让木匠做吧。”
什么洗茶乱七八糟的对于程处嗣来说一点也不重要，说了他也记不住，与其这样，还不如不说。
等到了自己的院子以后，陈风往茶碗里面放了一点点茶叶，然后稍等片刻，最后倒上热水。
程处嗣就准备端起来喝，陈风立马打断他说道“等一会，茶香还没散开呢。”
陈风心里默数了三十秒，然后对着程处嗣说道“处嗣兄长，请饮茶，慢慢饮，好好品尝茶的香味，别一口给我干完了。”
听到陈风的话，于是慢慢的喝了起来，陈风自己也端起茶杯品尝起来，心道：好久没喝过这种炒茶了，以后再也不会有煮茶这种东西的存在了，太难喝了。
程处嗣喝了几口后对着陈风说道“确实有股清淡的香味，也比之前喝的茶好喝了许多。”
陈风点头道“不错，除了茶叶本身的香味以外，没有任何多余的味道，这才是品茶，也是放松心情的首选。”
程处嗣也没怎么听懂前半段，就听懂了这是放松心情的首选，于是开口道“陈风给我一点呗，我回头拿回去喝。”
陈风摆了摆手道“无妨，回头让管家给你拿一筒。”
随后又看向外面说道“现在什么时辰了？”
程处嗣走出去看了看，然后回来说道“差不多有亥时了吧。”
“完了，平常这个时候早都睡觉了，今天炒个茶弄这么晚，赶紧睡觉，不然明天午时都起不来了。”说完陈风就直接回屋了，忘记把茶叶拿走了。
程处嗣见状立马喊道“陈风这筒茶叶也送我了。”
陈风摆了摆手没有搭理他，直接回自己屋子里面去了。